Cauta
Trucuri culinare
  • Ca sa nu suferi de pe urma usturoiului adauga in pasta preparata o lingura de bulion, smantana sau maioneza.
  • Pentru a nu-si schimba culoarea dupa ce a fost ras pe razatoare si pentru a se pastra alb, hreanul trebuie stropit cu lapte proaspat, astfel, va capata si un gust deosebit.
  • Casa ta isi va pastra aerul proaspat, chiar daca gatesti varza, daca vei pune in oala speciala Berndes in care fierbe mancarea cateva bucati de miez de nuca.
  • Foile de placinta ies extraordinar de pufoase daca sunt stropite cu iaurt batut cu oua.
 
 
  • Pentru ca ficatul sa fie fraged inainte de a-l praji in tigaia Vitesse France bagati-l in lapte jumate de ora, gustul va fi divin.
  • Orice fel de carne se fragezeste daca se pune o ora intr-un litru de lapte, se da in fiert un singur clocot iar apoi se adauga doua linguri de tarie.
  • Carnea sarata se desareaza usor daca se spala cu apa fiarta in care s-a dizolvat zahar pudra.
  • Atunci cand ai de preparat frisca si in ciuda incercarilor repetate aceasta ramane inca lichida, poti ajunge la rezultatul dorit daca adaugi in compozitie cateva picaturi de sirop natural de fructe iar apoi poate fi preparat si ornat cu ajutorul aparatului de facut frisca Mosa.
  • Migdalele pot fi inlocuite cu samburi decorticati de dovleac, usor prajiti. Au gustul la fel de bun.
  • Prin adaugarea unei linguri cu apa foarte rece in timp ce bateti albusul, se va dubla cantitatea amestecului.
  • Daca folositi ceapa calita in tocatura de chiftelute, cand ceapa are culoare aurie, picurati o lingura de apa calda si lasati-o sa fiarba pana cand se evapora. Ceapa nu se va mai simti in preparat si va avea gust dulce.
  • Puneti in sosul de rosii o lingurita de zahar si una de mustar. Va avea un gust excelent, va fi mai aromat.
  • Mirosul de varza sau conopida nu se va mai raspandi in intreaga casa daca in vasul in care fierbe puneti o bucata de paine intr-un saculet de tifon.
  • Uleiul in care ati prajit peste isi pierde mirosul daca adaugati in el zeama de lamaie.
 
 
  • Cand facem o prajitura delicioasa si avem nevoie de zahar caramel, nu putem sa riscam ca acesta sa se intareasca. Ce facem atunci? In momentul in care zaharul caramel a capatat culoarea si consistenta dorita ii adaugam un strop de otet sau de suc de lamaie. Asta il va face sa reziste mai mult si sa nu se intareasca.
  • Pentru a verifica daca un ou este proaspat, trebuie sa facem doar un simplu test si anume sa punem oul intr-un vas cu apa sarata. Daca acesta se lasa la fund, inseamna ca este proaspat. Daca pluteste, inseamna ca il putem arunca.
  • Faina, pentru a ne putea folosi de ea pe timp indelungat se va pastra fie in borcane, fie in cutii metalice. Faina trebuie ferita de umiditate, avand nevoie de o aerisire permanenta. Pentru a nu fi atacata de insecte, asta depinzand si de locul in care va fi asezata, se va pune in faina pudra de sare sau foi de dafin.
  • Nu este o filozofie si nici o tehnica aparte, dar pentru a nu isi pierde din vitamine si suc, capsunile trebuie mereu spalate inainte de a li se rupe codita, iar apoi codita poate fi usor indepartata prin folosirea clestelui Westmark.
  • Pentru ca usturoiul sa fie usor de digerat se lasa sa se inmoaie intr-un bol cu apa rece.
  • Pentru a evita ca vinetele sa absoarba prea mult ulei in timpul prajitului se dau prin faina inainte.
  • Ca sa obtii mai mult suc dintr-o lamaie, incalzeste-o 10 secunde la microunde, preseaz-o prin rotire si apoi stoarce-o cu storcatorul de citrice Westmark.
 
 
  • Daca broccoli se taie in cuburi, acesta va da un plus de savoare supei facuta in casa. Daca se taie in felii subtiri pot fi adaugate la un ametec de legume prajite.
  • Pentru realizarea unui caramel perfect, se pun cateva picaturi de suc de lamaie in amestecul de apa si zahar.
  • Pentru a nu uita gramajul pentru aluatul pentru choux a la crème, ganditi-va la 4 numere: 1, 4, 8, 16. Aceasta inseamna ca pentru un litru de apa aveti nevoie de 400 gr de unt, 800 gr de faina alba si 16 oua. Asteptati inainte de a adauga ouale.
  • Pentru a evita ca partea de jos a prajiturii sa se arda, se presara sare grunjoasa pe tava din cuptor dupa care se pune tava in care este prajitura. Sarea actioneaza ca un izolator.
  • Tigaile cu baza non-adeziva nu sunt bune pentru flambare pentru ca au suprafata fragila si nu rezista la temperature foarte ridicate.
  • Pentru ca sufleul dumnevoastra sa creasca frumos, stergeti interiorul vasului cu hartie de bucatarie.
  • Daca supa dumneavoastra este prea sarata, taiati un cartof in jumatate si adaugati-l, acesta va absoarbe excesul de sare.
  • Pentru decojirea rosiilor se poate folosi decojitorul fin special creat. O alta metoda este de a pune rosia sub un jet de apa fierbinte urmat de unul de apa rece. Mai puteti scufunda rosia pentru cateva secunde in apa clocotita.
 
  • Pentru a da mai multa savoare salatelor tale pe care le prepari cu maioneza poti opta pentru crearea unei maioneze mai speciale:

- Indiana: maionezei se adauga 2 lingurite de curry. Merge nemaipomenit cu telina, fructe de mare sau scoici.
- Americana: maionezei se adauga 2 lingurite sos tomat, 1 lingurita coniac si un strop de sos Tabasco. Se asezoneaza perfect cu creveti.
- Exotica: in maioneza se adauga sucul de la o lamaie si putin rom. Acest amestec merge perfect cu fructe de mare sau avocado.
- Provencal: utilizaţi ulei de măsline pentru a vă face maioneza şi a adăugati un pic de usturoi pisat. Ideal pentru a însoţi legumele gatite pe aburi.
- Dijonnaise: in maioneza adaugati mai mult mustar decat de obicei dupa care adaugati 7 lingurite de frisca. Sosul de maioneza este minunat cu legume crude.

 


Copyright©Pentrugatit.ro
Site realizat de PentruGatit.ro